由一只流沙包演变成奶黄包的故事
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人做过这道菜
小米阿囡宝
流沙包是广东地区传统名点，粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高。
流沙故名思义蒸熟后里面的馅会流下来，omg，这得放多少的黄油嘞……所以把馅料的油减少了，奶黄包就这样赤裸裸的诞生啦，然而还是超级美味的。
流沙故名思义蒸熟后里面的馅会流下来，omg，这得放多少的黄油嘞……所以把馅料的油减少了，奶黄包就这样赤裸裸的诞生啦，然而还是超级美味的。
用料
由一只流沙包演变成奶黄包的故事的做法
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胚皮材料称重后备用。
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馅料称重后备用。
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将蛋黄碾碎后备用。
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将糖粉，吉士粉，奶粉混合后放入融化的黄油内搅拌均匀，再放入蛋黄进行搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
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酵母，糖，水，牛奶，泡打粉放入主锅内，1分钟/速度3混合。
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放入面粉，1分钟/速度3混合成絮状。
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3分钟/揉面键，倒出面团，在搜面垫上再揉一揉，揉成柔软光滑面团后放入一个碗内，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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冰箱取出馅料，平均分成15克/个，再放入冷藏。
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松弛后的面团再进行揉捏，揉松软后进行分割，分成35g一个的剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮。
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放入馅心，用包包子方式将馅心包起来，收口朝下，均匀放入蒸锅内。蒸锅内放入热水，醒发15分钟左右，开火，水烧开后，大火蒸8分钟后再闷2分钟后出炉。
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蒸好出炉。
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哈哈，秒变奶黄包。
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