芦笋洋葱蛤蜊烘蛋
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人做过这道菜
Stacy小星
《食彩之国》第525回 芦笋篇，里面有一道西班牙风的煎蛋卷，超级吸引人，原片中用了白绿两种芦笋，我的改编加入了蛤蜊肉，味道是甘甜与鲜美的绝佳碰撞💥，鸡蛋体因为牛奶的加入和小火充分烘熟，口感轻盈柔嫩，做好拍照的功夫不知不觉已一半下肚！
用料
芦笋洋葱蛤蜊烘蛋的做法
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准备食材，芦笋洋葱洗净切小块(段)。
蛤蜊取肉（煮一锅沸水放入吐好沙的蛤蜊8秒后捞出入凉水降温，取肉，更详细的请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/103703722/）
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大碗中倒入牛奶，打入5颗鸡蛋🥚，加一小勺盐，充分打匀。
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热锅些许橄榄油，或者原方子中用的蒜油会更香，入芦笋洋葱丁，煸炒片刻，加入蛤蜊肉，➕1～2大勺蒸鱼豉油，翻炒均匀，倒入鸡蛋液。
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盖上盖子，全程如图最小火，焖20分钟，期间无需开盖。
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20分钟⌛️到了，这个步骤我一个人拍不了📷😂，截了图，取一个大圆盘，将锅中的烘蛋利索地倒扣在盘中。切成便于入口的大小即可。
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我边拍照边吃点了一半😅，所以只剩下封面照这些😂～芦笋和白洋葱的甘甜，蛤蜊肉的鲜美，烘蛋的香醇柔嫩！太美味啦❤️～
小贴士
1.煸炒芦笋洋葱不需要到洋葱变透明，因为后面还要烘20分钟，放心一定完全熟超级嫩。
2.煸炒芦笋洋葱时不加调料了是因为蒸鱼豉油本身有鲜味，鸡蛋液里也有盐🧂，所以成品出来能充分品尝到食材本身的鲜美而不会喧宾夺主。
3.要不粘锅，要有盖子，全程一定要最小火，烘好的蛋就像我图中那样，顶部非常浅的一层上色不是焦掉哦～
2.煸炒芦笋洋葱时不加调料了是因为蒸鱼豉油本身有鲜味，鸡蛋液里也有盐🧂，所以成品出来能充分品尝到食材本身的鲜美而不会喧宾夺主。
3.要不粘锅，要有盖子，全程一定要最小火，烘好的蛋就像我图中那样，顶部非常浅的一层上色不是焦掉哦～
