酸奶蛋糕 超级柔软
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人做过这道菜
张张的下厨房
用料
| 酸奶200 | 克 |
| 鸡蛋4 | 个 |
| 玉米淀粉20 | 克 |
| 低筋面粉50 | 克 |
| 细砂糖60 | 克 |
| 色拉油50 | 克 |
| 柠檬 | 几滴 |
酸奶蛋糕 超级柔软的做法
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材料准备好
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无水无油的盆里，鸡蛋清鸡蛋黄分离。用刮刀慢慢搅拌随后加入玉米油，加一次搅拌完，使蛋黄吸收进去，再加第二次，直至加完。倒入酸奶，搅拌均匀，搅拌蛋黄不要太用力哦！加入过筛的玉米淀粉和低筋面粉混合体。搅拌均匀……会有些颗粒，这时候可以过筛一下。很快就可以弄好。而且蛋糕还更细腻。接下来打蛋清了。电动打蛋器！打一下，加入几滴柠檬汁有粗泡泡，就加入糖，继续打！更多泡泡时再加一次，最后加完。蛋清要打发的立起来，就是提起打蛋器，蛋清站起来了🤣🤣🤣。
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看看。
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蛋清蛋黄面糊好了。打发好的蛋清，弄一点到蛋黄糊里翻一番，上下翻。分为三次。倒进磨具里，开始烤！烤箱提前加温。上下180度。（其实要看个人烤箱的 脾气。有些温度上升快，温度又高。一不小心是会 草搭的（烧焦））
小贴士
水浴法！这个蛋糕要水浴法烤！就是，下面用盘装热水，使水蒸气环绕在烤箱里。这样蛋糕才不会太干
