带子

带子解冻：连盒子一起扔水里。
腌制：放盐，酒（这次用的是红酒）用保鲜袋密封好，放冷藏。带子比较容易入味，不需要腌很久。

素菜预处理。芦笋，玉米笋这种开水里放点盐烫一下备用。木耳泡发洗干净即可。
带子预处理：水烧开，放入腌好的带子，水再次烧开，连带子和水一起盛碗里，用水闷着备用。
然后，立即进入下一步开炒，要是等放凉了就不容易入味了

煸炒素菜，加入少量蚝油和XO酱，放入带子，加少许水。翻炒后盖一会儿锅盖。大火收汁出锅。

带子好做又好吃，除了贵，没毛病

这是文兴吃到的带子。配菜：芦笋，海鲜菇，彩椒，木耳。带子的预处理应该是油煎过。