抱蛋煎饺

平底不粘锅刷油，建议多一些，码入速冻水饺（不用解冻），开小火慢慢煎。鸡蛋加入适量盐巴打散。

用筷子夹饺子翻过来看下煎的程度，待底部微微焦黄时倒入水没过饺子一半多一点（速冻的水稍微多一些比较好），开大火盖上锅盖。

大火烧至水快干的时候（锅底还剩薄薄一层汁水），开盖转小火，倒入蛋液，让其均匀的分布在饺子周围。

可以把锅提起来晃一晃，让蛋液更加均匀易热。上层鸡蛋也煎熟后，撒入适量白芝麻，香葱或者香菜。

最后调好蘸料，饺子夹起来底部像锅贴一样香香脆脆的超级好吃。