盐水猪肝儿

猪肝冲掉血水，泡在凉水中2小时（据说可以去肝毒）。锅里放入凉水、猪肝、盐、葱姜大料、料酒、酱油（各种配料根据个人口味适量就好），水开后改小火继续煮10来分钟，用筷子插透猪肝不会渗出血水就是熟了可以捞出来了，如果还有一些血水但不是很多也可以关火但不马上捞出不来，就在热汤里焖会儿，也能熟，也可以7分熟就关火一直焖到汤放凉，总之看个人喜好。捞出来凉了以后就可以切片摆盘了。直接吃也可以，淋点儿香油吃也可以，淡的话酱油调点儿汁儿淋上也可以，咸了呢就就点儿醋，总之随你便。