黑松露鹅肝猪肉烧卖
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人做过这道菜
Manmanche
朋友送了黑松露酱，刚好创新一下
用料
黑松露鹅肝猪肉烧卖的做法
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鹅肝放置室温约半个小时待融化（看当地室温而定，天气冷就早点拿出来）猪肉要切成肉粒，冬菇也要切成粒，猪肉肥瘦比例（4瘦:1肥），这样吃起来比较有嚼劲（图为冰冻的鹅肝，在上网买的鹅肝到家后一块一块分好，这样每次煮起来解冻方便）
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瑶柱泡热水软化，软化后拿出跟虾皮混合切碎（图为黑松露酱）
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切好的猪肉可以调味了，加入黑松露油，黑松露酱，盐，油，少许糖，蚝油，搅拌，之后顺时针搅拌猪肉10-15分钟，这样都会去胶，会比较好吃
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搅拌完毕加入虾皮碎，瑶柱碎，还有冬菇粒拌匀（图为剁好的虾皮碎）
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取出云吞皮，开始包，先放肉在中间，拿筷子夹少许鹅肝放在上面（其实可以切成粒，但我比较懒）
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拿个大盘子，一颗颗放好，之后拿进冷藏一颗颗冰起来，早上蒸熟就可以吃了
小贴士
1. 不加鹅肝和黑松露也可以的
2. 包烧卖的时候压一下肉和鹅肝，这样就不会散
3. 这个菜吃起来会有点腻，建议配着粥一起吃
4. 喜欢健康些的朋友可以少放些肥肉，6:1的比例
2. 包烧卖的时候压一下肉和鹅肝，这样就不会散
3. 这个菜吃起来会有点腻，建议配着粥一起吃
4. 喜欢健康些的朋友可以少放些肥肉，6:1的比例
