电饭锅面包(小白版)

6.9 综合评分
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孩子比较喜欢吃蛋糕,但自己又不会做,试着做了几次电饭锅蛋糕,效果还凑合,这不,为了孩子远离添加剂,搜罗了各路大神的配方,研究出一个适合我这个烘焙小白,又没有烤箱的人使用的配方,供大家参考,有些用料和时间大家可以根据实际情况灵活调整。话说连着做了两锅面包,得到孩子和爸爸的夸赞,努力没有白费。😀

用料  

色拉油或者黄油(和面用黄油,揉面用少量色拉油,没有黄油色拉油也可以) 约20克
鸡蛋 2个
温牛奶 约130克
面粉(小麦粉) 约300克
奶粉 约50克
酵母 约5-6克
白砂糖(根据自己口味添加) 30克
约2克
蜂蜜、黑芝麻 适量

电饭锅面包(小白版)的做法  

  1. 准备好材料,可以根据自身口味添加奶粉和糖,用黄油味道应该会更好,我用的是色拉油,加少量盐是为了突出甜味,并且消灭气孔

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤1
  2. 把所有材料放到一块,用筷子搅拌,和成面团

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤2
  3. 揉面时可以再适量加些油,这样出来的面包会比较松软,揉面至光滑(我揉的还不算太光)

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤3
  4. 蒙保鲜膜,醒发面到2倍大,大约30-40分钟,手指👇 蘸面粉戳洞无回弹说明发好了(一定要注意密封)如果冬天室温较低,可以在面盆外面再弄一个热水盆

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤4
  5. 醒发好的面团,开始揉面排气,一定要多揉,可以切成小块,擀压排气

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤5
  6. 我加了葡萄干,揉到了面里(大家也可以加其他果干,花生碎等等,全凭自己喜欢)

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤6
  7. 做造型,我编了麻花辫形状,之前还做过卷状,放在最后加照片

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤7
  8. 电饭锅刷油,预热(可以通电放在保温档)

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤8
  9. 将做好造型的面包放锅里二次发酵,大约15-20分钟左右(比造型再大一些)可以通电放在保温档,会快一点

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤9
  10. 二次发好后,比原来再大一些在表面刷一些蛋液,撒点黑芝麻(也可以刷蜂蜜,口感更好)

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤10
  11. 撒黑芝麻

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤11
  12. 电饭锅摁煮饭键,等跳(有快有慢,我家锅用了大概15分钟),跳保温后,用毛巾捂住电饭锅的出气口,大约30-40分钟

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤12
  13. 时间到后,关电源,撤掉堵气孔的毛巾,晾5分钟左右,🍞 就好啦

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤13
  14. 松软可口的面包做好了

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤14
  15. 之前做其他造型的

    电饭锅面包(小白版)的做法 步骤15

小贴士

特别注意发面时间,要密封。揉面的时候要多揉,排气。

参照这个菜谱,大家做出 31 作品

全部31个作品

 

电饭锅面包(小白版)相关分类

该菜谱发布于 2019-04-11 23:17:12
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