牛肉馅饼 （小美）
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人做过这道菜
孙嬿媞
方便，快捷，美味。
用料
| 牛肉馅 | 500克 |
| 西芹 | 100克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 洋葱 | 200克（白洋葱甜） |
| 盐 | 2茶匙 |
| 麻油 | 10克 |
| 鸡粉 | 1汤匙 |
| 花椒水 | 200克 |
| 十三香 | 少许 |
| 五香粉 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 15克 |
| 馅饼皮： | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 260克（国内减20） |
| 酵母 | 5克 |
| 油 | 5克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 料酒 | 10克（馅） |
牛肉馅饼 （小美）的做法
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发面：水，酵母，油放入主锅2分/37度/速度3. 倒入面粉30秒/速度3-6. 加入盐，揉面2分钟，倒出，发酵两倍大，约1小时，排气。
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西芹，胡萝卜，洋葱入主锅，10秒/速度5.倒出备用。牛肉馅，盐入锅，30秒/速度3反转，混合，再设定2分/速度3.慢慢加入花椒水，打馅。最后加入菜，其它调味品，麻油，30秒/速度3反转。取出后放入冰箱。
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发酵好的面排气，切成小剂子，擀圆。
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放入肉馅。
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包成包子，厚面向下，轻轻压扁。
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压扁后
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锅内放少许油，中小火
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两面上色，约7.8分钟，就熟了。
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多汁的美味馅饼。
