家乡的蒸碗糕
7.8
综合评分
29
人做过这道菜
aileen艾琳
小时候经常爱吃妈妈买的蒸碗糕，现在自己可以做给小孩吃！
用料
家乡的蒸碗糕的做法
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先把材料1混合一起发酵30-40分钟
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包上保鲜膜发酵30-40分钟
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材料2搅拌均匀
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先搅拌均匀至无颗粒后开火要一直搅拌
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转小火搅拌到结颗粒，移火再搅拌到无颗粒，再回到火上继续搅拌
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煮成这样即可了，不要煮的太干
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转到碗中放凉，留点余温
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材料1已经发酵到这样状态
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倒入材料2中搅拌均匀
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包上保鲜膜发酵45分钟-1小时
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发酵后成这样子，蓬松了很多
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搅拌均匀，盖上保鲜膜再次让它发酵45分钟
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这是第二次发酵好了
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加入泡打粉（baking powder）
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加入糖，喜欢甜的可以多放点，或者喜欢红糖色的这时候可以加红糖
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搅拌后成稀状了
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可以用纸杯或者茶杯 涂上油，蒸好后好脱膜
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刚好用小纸杯装好了9个，弄了3个红糖味的，9分满即可
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加点装饰
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锅中烧上热水，放入杯子，大火蒸20分钟
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纸杯
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传统茶杯
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茶杯蒸好后，放凉脱膜，蒸好后表面要包上保鲜膜防止表面成硬皮
