香蕉坚果蛋糕卷，超浓郁
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人做过这道菜
爸爸爱吃甜面包
用料
| 鸡蛋 | 7个，这次鸡蛋太小，大鸡蛋6个即可 |
| 细砂糖1 | 20克 |
| 细砂糖2 | 60克 |
| 酸奶 | 180克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 8克(均可换成同等低筋粉) |
| 香蕉 | 2_3根 |
| 盐 | 2克 |
| 白醋或柠檬汁 | 几滴 |
| 小瓜子仁 | 抓了两把。可以不加。 |
香蕉坚果蛋糕卷，超浓郁的做法
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材料们，酸奶植物油混合搅拌至乳化，加入砂糖1和盐，搅拌均匀。
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筛入面粉，筛子略高。
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之字混合，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
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香蕉放入烤箱高温烤10分钟，因为会出水，最好垫纸，好清洗。
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剥皮，碾碎成香蕉泥。
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将香蕉泥导入面糊中。
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拌匀
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加入蛋黄
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拌匀
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我本来过筛来着，但是香蕉部分怎么都筛不过去，干脆放弃。如果你们的香蕉足够细腻，还是要过筛。
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加入瓜子仁，也可以和蛋清拌匀后再加。现在加操作不好的话，容易消泡。
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拌匀。
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蛋清滴虑几滴柠檬汁，分三次加砂糖2，打发至湿性发泡。
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烤箱下火190上火160预热。(温度供参考。)舀一勺蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入蛋清中，翻拌均匀。不要画圈，如果不知道怎么操作，可以看我之前方子操作步骤。
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烤盘倒入一层水，将蛋糕糊导入28※28烤盘，入烤箱。35分钟出炉(时间供参考。)
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出炉
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卷起
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打包装盒
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ok
小贴士
也没啥了，大家有问题随时留言吧。
