潮汕传统粿品～朴籽粿
7.4
综合评分
29
人做过这道菜
品味人生C
朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶卵形或长椭圆形，树叶满绿丛嫩，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是最合适不过了。这可见潮汕人做粿是很注重时令饮食的保健作用。潮汕俗话说“清明食叶，五月节食药”说的就是清明节吃朴籽粿和端午节吃栀粿这两种粿品。
现在就算农村也很难找到朴籽树，市场卖的朴籽粿颜色翠绿，不知道是用什么蔬菜叶子代替的
现在就算农村也很难找到朴籽树，市场卖的朴籽粿颜色翠绿，不知道是用什么蔬菜叶子代替的
用料
潮汕传统粿品～朴籽粿的做法
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朴籽树满枝繁叶茂
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朴籽
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摘取最嫩的叶子
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泡水洗净
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加入清水用破壁机打成汁
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粘米粉+低筋面粉+泡打粉+白砂糖混合均匀
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加入朴籽叶汁搅拌均匀
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浆糊用打蛋器搅打二三分钟
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盖上保鲜膜静置二十分钟
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把浆糊倒入模具九分满，锅里水烧开蒸25分钟即可
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笑笑出锅啦😁
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开怀大笑朴籽粿😄
