猪蹄排骨白芸豆（重庆口味）
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人做过这道菜
真kuang
仅仅是想吃芸豆了。。。。
用料
| 芸豆 | 150克 |
| 猪蹄 | 一只 |
| 排骨 | 十块 |
| 大葱 | 随喜 |
| 香菜 | 随喜 |
| 老姜或生姜 | 四片 |
| 干辣椒 | 不少于20个 |
| 麻椒粒 | 49粒 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 5片（捏碎吧） |
| 三奈 | 3小块 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 56度白酒 | 半瓶盖 |
猪蹄排骨白芸豆（重庆口味）的做法
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芸豆提前一天用凉水泡二十四小时。保证皮光华还软糯。水高于芸豆十个厘米嘛。
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猪蹄排骨切小块，洗干净血水后下油锅。
油锅六七成熟 下排骨猪蹄 中小火不停翻炒。炒制表皮全熟。下豆瓣酱和老姜。继续翻炒至豆瓣酱微微脆皮感的时候放入56度白酒。 -
接着放香料 八角 三奈 干辣椒 麻椒下锅翻炒一下就可以放入水。到如高压锅。如果没有高压锅自己估算时间吧，猪蹄咋斗得炖两小时吧。
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高压锅熟后，倒入锅里收汁。这个时候可以试试味道了。我没放盐，郫县豆瓣酱用得多。要加味精鸡精的现在加吧。记得放大葱
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最后放香菜
其实配菜随意啦。吃完肉肉，剩下的汤汁可以炖素菜的。嘎嘎吸油🏋🏻🏋🏻🏋🏻减肥去吧。
豆瓣酱我用来就是上个色，多了容易咸。根据自己口味来吧
