扁鱼清洗干净，如图，鱼身正反两面划几刀，用生姜将鱼身擦一遍，再摸上盐
热锅，用生姜把锅擦一遍，然后倒入油，(这样可以减少煎鱼的时候，油星四溅)，加入生姜片，将鱼煎至两面金黄
将鱼煎好后，加入少许料酒，味极鲜酱油，葱，蒜，海底捞牛油火锅底料，翻炒片刻，加入水，没过鱼身大火烧开
改中小火炖十五分钟，期间可将鱼翻面炖
出锅前，捞出之前放入的，葱蒜，加入鸡精，摆盘，重新撒上葱花，完美
上传你做的吃完还想吃的红烧扁鱼
┎.红.╅︶ㄣ
