香煎焖子~河北小吃
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人做过这道菜
Amiao私房菜
公婆离开唐山几十年了，偶然说起想吃一种叫“焖子”的东西。
本以为离开北京去保定，在保定表妹给我尝过“驴肉焖子”，想从保定带回来，行程改变了干脆网购吧。
焖子原来是种纯红薯粉做的东东，唐山又叫粉坨，还叫粉皮，可凉拌可油煎。
做熟之后半透明Q弹，外表焦焦的硌渣挺香。
本以为离开北京去保定，在保定表妹给我尝过“驴肉焖子”，想从保定带回来，行程改变了干脆网购吧。
焖子原来是种纯红薯粉做的东东，唐山又叫粉坨，还叫粉皮，可凉拌可油煎。
做熟之后半透明Q弹，外表焦焦的硌渣挺香。
用料
香煎焖子~河北小吃的做法
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农家现做的焖子主料：粉坨
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切小块，小碗备好配料
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少量油
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中小火慢煎，白色变透明，两面都煎到有发白的硌渣，放入所有配料和调料加两勺水，快速翻炒几下均匀入味出锅
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趁热吃表皮是脆的，好吃。时间久了表皮就软了，很Q。
小贴士
粉坨冷藏不要冷冻，冷冻就碎了
