麻辣香锅

麻辣香锅
1）鸡翅中划口用盐，酱油，料酒、生姜片腌制
大虾处理干净用盐，胡椒粉，柠檬片腌制
2）热锅凉油，将腌制好的鸡翅放锅里小火慢煎两面金黄，放入两颗冰糖，加入腌制鸡翅的汁，和一些白开水莫过鸡翅，盖盖中小火，炖，10分钟，揭盖大火收汁盛出。
3）汤锅里加入水，盐，花椒，煮开
4）用步骤3，的水逐个将莲藕、魔芋、菜花、土豆、芹菜、口蘑，香菇、荷兰豆、莴笋，豆腐皮、黑木耳等（自己喜欢的菜都行）焯熟捞出。
5）热锅凉油，油比炒菜的量多量倍，加入花椒一小把，八角两个，草果、豆蔻、香叶，砂仁炒香后，加入葱姜蒜炒香、倒入郫县豆瓣一大勺，海底捞牛油火锅底料一大块（或者是海底捞的麻辣香锅料一包，加一块牛油火锅底料）、
6）料炒香后加入大虾翻炒变色，加入午餐肉微微卷起边，再加入鸡翅中，翻炒均匀后加入焯熟的菜，中小火倒入锅中翻炒均匀，盛出撒香菜，撒白芝麻。