凉拌小笋

2 人做过这道菜
每到清明节后这种小笋就破土而出,小时候最爱吃外婆弄的小笋菜,无论是煮鸡蛋还是凉拌,味道都特别鲜美!长大在外就很少吃到这种小笋了,今年在老家呆,总于可以一饱口福了,今天我就先来做个凉拌小笋

用料  

小笋 十根
适量
适量
小葱 适量
香菜 适量
麻油 3小勺
食用油 适量
干辣椒 适量
花椒 适量(不喜欢麻辣的可以不放)
白糖 适量

凉拌小笋的做法  

  1. 竹林里的小笋

    凉拌小笋的做法 步骤1
  2. 掰10来根回家

    凉拌小笋的做法 步骤2
  3. 双手拿住笋头左右搓,搓成如图后

    凉拌小笋的做法 步骤3
  4. 用手拿住,往下卷,见下图

    凉拌小笋的做法 步骤4
  5. 当然也可以拿住上面直接往下拉!

    凉拌小笋的做法 步骤5
  6. 剥完后拿刀拍碎

    凉拌小笋的做法 步骤6
  7. 锅中烧开水

    凉拌小笋的做法 步骤7
  8. 放入小笋,煮至熟透,捞出过凉白开!

    凉拌小笋的做法 步骤8
  9. 带上一次性手套开撕吧,大小随意

    凉拌小笋的做法 步骤9
  10. 我是撕如图这么大,拿盘子装好

    凉拌小笋的做法 步骤10
  11. 葱切丝,酸切末,锅中倒入油,倒入香葱,大蒜末炸香

    凉拌小笋的做法 步骤11
  12. 加入适量干辣椒,这次没放花椒!(我喜欢把香料都放入锅中炸香,你们也可以直接锅中烧热油,把香料撒在小笋上,油开后直接淋上去)

    凉拌小笋的做法 步骤12
  13. 在小笋上放适量的盐,白糖,倒入香料油,麻油,拌匀即可!(最好饭前一两个小时拌好,等开饭时吃更入味)

    凉拌小笋的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-12 15:03:47
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