家常酸辣汤
1
人做过这道菜
小胖榛Hazelnut
用料
| 腌肉料 | |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 绍兴酒 | 适量 |
| 白麻油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 汤料 | |
| 金针菇 | 半包 |
| 冬笋 | 100克 |
| 红萝卜 | 60克 |
| 木耳 | 100克 |
| 鸭血（可省略） | 1/4块 |
| 豆腐 | 1/2块 |
| 肉丝 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 汤底 | |
| 水 | 1100ml |
| 柴鱼片 | 20克 |
| 清酒 | 50ml |
| 酱油 | 2tbsp |
| 糖 | 1tsp |
| 白胡椒粉 | 1sp（依个人口味增减） |
| 淀粉 | 2tbsp（用2倍水稀释） |
| 调味（吃前放在碗的底部） | |
| 香醋 | 2 tbsp |
| 香油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
家常酸辣汤的做法
-
肉丝用腌肉料抓腌一下。
-
汤料栏里面的东西全部切成丝
-
水煮开放入柴鱼片，炖煮片刻过滤掉柴鱼片，汤底继续煮材料，依次在汤底加入清酒，酱油，糖，白胡椒粉，搅拌一下。
-
依照汤料顺序先放金针菇，冬笋丝和胡萝卜丝，煮片刻，再依次加入剩下的材料。鸡蛋打入碗里，最后快煮好了再加入
-
吃之前在碗里放入调味料那一栏的材料，你可以省略这一步。再把汤盛进碗里。最后撒上香菜末。
