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娟妃中种北海道

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小肥-20的厨房  小肥-20

用料  

牛奶 108.5克
酵母 2克
高筋面粉 340克
蛋白 24克
细砂糖 9克
黄油 7克
淡奶油 95克
主面团
奶粉 20克
干酵母 2克
蛋白 27克
糖 51克
黄油 7克
盐 4克

娟妃中种北海道的做法  

  1. 中种揉成团，冷藏发酵24小时

  2. 主面团和中种揉至手套膜，醒面10分钟，分成200克左右的面团，醒发15分钟，卷，醒发15分钟，整形入土司盒，发酵至八分满，烤箱190度烤45分钟

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该菜谱发布于 2019-04-12 17:47:12
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