桃花酥🌸三生三世十里桃花

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特别喜欢《三生三世,十里桃花》的那片桃花林,现在又是桃花盛开的季节,用一份美美的桃花酥来做下午茶,可好呢?

桃花酥其实就是用了酥皮的方子,只是把形状做成了桃花。这个方子还可以做菊花酥,鲜肉月饼

用料  

水油皮部分
中筋面粉 150克
猪油(或色拉油) 50克
65克
砂糖(糖粉) 20克
油酥皮部分
低筋面粉 120克
猪油(或色拉油) 60克
红曲精油(食用色素) 3,4滴
装饰部分
蛋黄液 少许
芝麻 少许
豆沙馅 400克

桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法  

  1. 将水油皮材料放到一起,和成光滑面团

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤1
  2. 将油酥皮材料放一起,和匀

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤2
  3. 豆沙馅分成16份,每份25克,新手,可以每份20克,比较好包。

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤3
  4. 将水油皮和油酥皮分别分成16份。
    将油酥皮包入水油皮中,醒15分钟。基本把16个都包好,前面的也就醒好了。

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤4
  5. 擀成牛舌状

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤5
  6. 卷起

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤6
  7. 放入保鲜膜中醒15分钟

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤7
  8. 醒好后的小面团继续擀成牛舌状

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤8
  9. 卷成胖胖的小卷,醒15分钟

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤9
  10. 小胖卷中间摁一下,压扁擀成饺子

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤10
  11. 将豆沙包入,做成小豆沙包

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤11
  12. 将豆沙包压扁

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤12
  13. 用刀切除5个花瓣

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤13
  14. 捏成桃花状

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤14
  15. 花瓣上切两刀,中间放入蛋黄液,撒上芝麻

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤15
  16. 烤箱170度预热,中层烤20-25分钟。

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤16
  17. 注意观察颜色,不要烤黄

    桃花酥🌸三生三世十里桃花的做法 步骤17

小贴士

如果用色拉油,油量和水量需要适当减少
 

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该菜谱发布于 2019-04-12 18:12:10
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