姐姐妹妹のTotoro胖胖卷儿～你是我心中的一坨紫米～双黑（黑米黑芝麻）蛋糕卷
7.2
综合评分
12
人做过这道菜
姐姐妹妹食堂
我最爱的豆豆龙豆豆龙...
人人心中都有豆豆龙
童年就永远不会消失
爱是最美的拥有...
还记得雨夜里
路灯下
巴士站旁
顶个树叶等巴士的那只憨态可掬的胖龙猫吗
在电影院看过龙猫后的小朋友
一直对龙猫念念不忘
胖龙猫就在你的，我的，我们的心中
那一块纯净的小世界
人人心中都有豆豆龙
童年就永远不会消失
爱是最美的拥有...
还记得雨夜里
路灯下
巴士站旁
顶个树叶等巴士的那只憨态可掬的胖龙猫吗
在电影院看过龙猫后的小朋友
一直对龙猫念念不忘
胖龙猫就在你的，我的，我们的心中
那一块纯净的小世界
用料
姐姐妹妹のTotoro胖胖卷儿～你是我心中的一坨紫米～双黑（黑米黑芝麻）蛋糕卷的做法
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50g紫米，130g清水，开启电饭煲煮饭模式，煮好后，趁热拌入10g糖，20g椰浆，拌匀后断电继续放在锅里晾凉，这个量能出来190-200g紫米
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准备好所需材料，鸡蛋我已分蛋，烤箱预热160度
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玉米油和牛奶乳化，搅打成酸奶状，筛入黑米粉和低粉
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z字型拌匀
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无干粉后放入蛋黄
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拌匀后加入黑芝麻粉
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拌好后成飘带状滴落
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蛋清分三次加糖打至湿性发泡
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取一半蛋白放入蛋黄糊中
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拌匀后倒回蛋白盆
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拌匀后倒入烤盘28*28
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抹平，入烤箱25min
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这时来打奶油，200g奶油，14g糖，打到半流动状态取20g出来装裱花袋放冰箱冷藏
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剩下的继续打到八分发
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出炉晾凉的蛋糕，妥妥的毛巾面
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正面朝上背面铺油纸
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两头各斜切
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奶油抹平，1/3处摆上紫米
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摆成条，一共用了140g紫米
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上面盖上奶油
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卷起来放冰箱冷藏定型
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3g可可粉加6-7g开水调匀（我用的法芙娜的）
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取出冷藏好的蛋糕，切去边角，等分成四段
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取出裱花袋剪一个小口子
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画一个椭圆，做肚子
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用奶油填满椭圆，点两个圆点做眼睛
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干净牙签沾可可酱点上眼球，画上胡须鼻子和龙猫花纹
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搞定
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剩下的紫米给小朋友做成紫米酸奶了
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放进盒子里的样子
