易上手Q糯芋圆

Name: 易上手Q糯芋圆
Ingredients: 半个（或芋头一斤）槟榔芋头; 1个紫薯; 足量木薯粉; 35克白砂糖; 筛子; 金盘或大盘子; 2个地瓜

2 人做过这道菜

超级爱芋圆，配上蜜豆、莲子、凉粉、黑粉、五香花生碎、坚果碎、鲜芒果果肉、西瓜🍉等等，最后淋上蜂蜜，真是超赞，咽口水了！对了，汤底可以是奶茶、椰浆、红豆汤、绿豆汤！
其实，在2008年第一次吃芋圆时就知道，其实它和老家小吃“芋包子”的皮是一样的！每次回家芋包子也是必吃！
开始制作吧！对了，原材料我没有称，因为原材料含水量都不一定一样，比如紫薯，每个人买的紫薯都不一样，处理它的方式也不一样，所以加木薯粉要一点一点加入，都是按手感经验。

用料

槟榔芋头	半个（或芋头一斤）
紫薯	1个
木薯粉	足量
白砂糖	35克
筛子
金盘或大盘子
地瓜	2个

易上手Q糯芋圆的做法

木薯粉
将槟榔芋（也可以是芋头）、紫薯、地瓜放高压锅的架子上，开启“米饭”功能，记得是隔水蒸。气阀排气后，趁取出槟榔芋放盆里（紫薯和地瓜继续放锅里保温），撒上5克白糖，成品只需微微甜就好，食材本身也含糖份。
然后一点一点加入木薯粉，因为同一个槟榔芋也可能因为煮熟方式不同而含水量不同，所以粉要一点一点加入。
成团后，要搓长条时会发现容易裂。这时关键一步（请教我妈妈的）。取1/5，压成饼，放入锅中烧开的水里，盖锅盖，大火直到浮起来，捞出。
将捞出的部分重新放回原先的面团中。
忘记拍槟榔芋的视频，上个紫薯的视频，是一样的揣。因为捞出的团子带水，所以可以撒一些些木薯粉。直到变成柔软的面团。千万不能加太多粉，否则煮了后口感会比较硬，很难嚼的感觉！而这样会是Q而不硬，而是QQ糯糯的！
槟榔芋揉好是这样的，因为晚上拍，效果差些，我这个是原图，不经滤镜的。槟榔芋的面团是带微微紫色，闻闻有淡淡槟榔芋的味道，煮后吃起来也是香香的槟榔芋味！
切面是这样的。
然后切出手心能握住的一块，剩下的用湿纱布盖好，否则容易风干！
将切出的团子搓成均匀的直径约1CM的长条。不要贪心切出大块搓长条，因为那样不容易搓出均匀的长条，适量反而省时省力。
用切面刀或挂板切出长约1CM的丁，可爱吧！
把芋圆放入筛子中，撒一点点木薯粉，像视频那样操作。
这样芋圆更圆润漂亮也防粘粘。
倒入金盘或大盘子里。紫薯和槟榔芋的。
地瓜的。
芋头的。
将金盘放冰箱速冻，芋圆冻上后倒入袋子扎紧袋口。
要食用时，锅里水烧开，丢入芋圆（无需解冻），当芋圆浮起来，拿掉锅盖，继续大火煮1～2分钟。
像玉一样的芋圆。
捞出芋圆，加入自己喜欢的其他美食，具体加什么，文章开头说过了！
偷偷告诉你，最后撒些五香花生碎会很好吃哦！抹茶的可以在做芋头的木薯粉里加入适量抹茶粉！