红豆酥（蛋挞皮版）

红豆先用水清洗两遍，多放点水放入电饭煲蒸。蒸好后放入保鲜袋锤碎（我没有料理机，所以手动碎红豆）。捣好后放入不粘锅中，先炒一两分钟，炒干红豆沙的水分。然后加入两茶匙蜂蜜，搅拌均匀后加入食用油继续翻炒。起锅前再加入一勺蜂蜜。差不多图中的状态就能出锅啦！

蛋挞皮刚从冰箱拿出后立即去掉锡纸皮。否则蛋挞皮开始融化就不好去掉锡纸皮了。

去掉皮后的蛋挞加入熬好的红豆沙。差不多一茶匙左右的量。

待蛋挞皮软化，用叉子按压边缘，然后用刀划开两道口子。

刷上蛋黄液。也可以撒一些黑芝麻（我家没有黑芝麻了，所以我没放）。

放入烤箱，大概烤十分钟左右。

出锅了。

咬一口，软糯香甜，很简单哦！整个过程二十分钟左右。