什锦辣炒花蛤
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人做过这道菜
嗨儿呀咿儿呀
自己动手的好处就是可以加入自己喜欢的食材，可以当煮菜也可以做宵夜配杯酒简直绝了！
用料
| 花蛤 | 2斤 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蒜 | 1头瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 一勺克 |
| 土豆 | 1个 |
| 青笋 | 半个 |
| 藕 | 适量 |
| 土豆粉（手擀粉） | 适量 |
| 绿豆芽 | 适量 |
| 萝卜泡菜 | 适量 |
| 小芹菜 | 两颗 |
| 蒜苗 | 一颗 |
| 大葱 | 一颗 |
| 香菜 | 两颗 |
| 老干妈 | 两勺 |
| 清油火锅底料 | 一勺 |
| 花椒 | 10颗 |
| 青椒 | 一颗（可有可无） |
什锦辣炒花蛤的做法
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将各样配菜备好，土豆青笋藕片焯水备用。花蛤清洗吐净泥沙后焯水加两勺料酒，煮个4～5分钟花蛤微微张开就关火捞出备用。
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锅里热油下葱姜蒜干辣椒花椒粒炒香，再加老干妈和清油火锅底料炒出红油。然后放焯过水的土豆片笋条藕片翻炒一下。放土豆粉和绿豆芽翻炒加生抽或者味极鲜。加点水进去后放焯过水的花蛤和泡菜还有青辣椒和蒜苗翻炒后焖个5分钟。加糖即可出锅装盘。放香菜（不吃可以不放）撒芝麻就可以开动啦！！！
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开动吧！
小贴士
所有配菜都可以根据自己的喜好调整，容易熟的就不用焯水，不容易熟的焯水。花蛤焯水也很嫩而且料酒焯水后没有腥味。这个方子麻辣香锅什么的都可以做。配杯酒不要太爽哦！
