蒸出翠绿的榆钱

摘时仔细一点，清洗就会很省力

用流动的水多清洗几遍

清洗干净的榆钱一定要控水，不然蒸时会粘作一团

榆钱蒸出翠绿这一步最关键：1，先给空干净水的榆钱均匀地喷上适量的油，我是用压力喷油壶喷的，很均匀，喷过油的榆钱用来蒸或炒就都能保持碧绿；2，加适量的盐拌匀榆钱；3，少量一点一点的撒入面粉，尽量使每个榆钱都沾有薄薄的面粉，用手拌匀。

把拌好面粉的榆钱放入蒸箱蒸十分钟即可，这是刚蒸好时的色彩

最好蒸好后马上吃，这是放蒸箱里一小时后的样子，颜色已经被捂的发暗了。

蒸好的榆钱调蒜汁蘸着吃，我的蒜汁是用蒜泥、醋、生抽、白糖、辣椒油调和的