家常清蒸鲈鱼

超市买的新鲜鲈鱼，现杀好的，鱼籽好多呀😜洗干净后两面背上划三刀，加入少许料酒去腥，腌制15分钟

鱼身下面放几片姜片垫着，可以透气也可以去腥，鱼肚里塞上姜丝和葱丝，背上铺上一层姜丝和葱丝，水开后蒸十分钟，关火后闷5分钟。可以看到鱼眼凸出，鱼肉炸开

倒出蒸鱼后盘子里面的水，取出之前所有的姜和葱（很关键）。小碗倒入蒸鱼豉油，然后放入姜丝和葱丝搅拌，调好的料从鱼身淋下，最好整条鱼都有覆盖到。

锅内烧适量热油，油热后直接从姜丝葱丝上淋下，能听到刺啦刺啦的响声，香味立马被激发出来了。