软嫩蛋糕（8寸方烤盘）

75克玉米油烧热后倒入90克低筋面粉中拌匀。

加入60克牛奶搅匀，再加入蛋黄搅匀

蛋白分三次加入白砂糖打发到小弯钩出现

取出三分之一的打发蛋白到蛋黄面糊里拌匀

再将搅好的面糊倒入打发的蛋白里拌匀，装入8寸垫好油纸的方烤盘里，最好用固底盘，如果是底分开的一定要用锡纸把底部包好不漏水进去。

烤箱150度预热，然后用水浴法，在方烤盘下再放一个烤盘里面放2到3厘米的温水，放入烤箱中下层，上下火150度烤一个小时左右取出，震几下排出热气。

去掉油纸切块食用。口感细腻柔软。