一次发酵红糖肉包和红糖馒头（一起做更省力）
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黛西小车
用料
| 包子面皮材料 如果还要做馒头 下面材料翻倍 | |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 125克 |
| 面粉 | 250克 |
| 红糖（可不加） | 50克 |
| 包子馅材料 | |
| 肉馅 | 150克 |
| 香葱末 | 若干克 |
| 姜末 | 若干克 |
| 料酒 | 一汤勺 |
| 蚝油 | 一汤勺 |
| 酱油 | 一汤勺 |
| 香油 | 一茶勺 |
| 胡椒粉 | 若干克 |
| 淀粉 | 两汤勺 |
一次发酵红糖肉包和红糖馒头（一起做更省力）的做法
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⚠️小贴士：1 不用担心掀开锅盖包子塌陷，我之前也塌，后来发现只要面和的好就不会塌！2 担心馅多了少了：包肉馅时，技术好的可以多包一点，没信心就少放点，多出来的面是红糖馒头，多出来的馅炒炒也能吃 😉
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肉馅放入葱花 姜末一汤勺料酒 一汤勺蚝油 一汤勺酱油 胡椒粉 五香粉 一茶勺香油 朝一个方向搅拌上劲备用
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面粉 水 红糖 酵母 混合后和成光滑面团 面团要十分柔软有延展性 粘手没关系
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不用醒面 把面团分成八个剂子 滚圆
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手上粘手粉 把面团压成小饼
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取一个小饼擀成面皮
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包入肉馅 技术好的可以多包一点 没信心就少放点 多出来的面是红糖馒头 多出来的馅炒炒也能吃 😉
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包好的包子
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放入蒸锅盖好发酵至两倍大 开火蒸 大火蒸25分钟 起锅盛包砸！
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我和了方子两倍的面，包子包完，把剩下的面再和几下准备做馒头
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面团擀成长方形面皮
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卷起来成长条
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切成长方形 这样就可以了 我又多加了红糖 看下面步骤
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割开装入红糖面粉混合物（糖和面粉5:1）
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就像这样 放入蒸锅发酵 我是包子馒头一起做好了一起发酵一起蒸 很省力
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看看 馒头包子都有了
