粉条蒸大盆鸡

干薯粉丝约半斤，先用清水浸6小时以上（用时把粉丝中间切断，再清洗一遍后捞起）

木耳15一20克浸3小时（不要超过4小时）

香菇10一15朵浸2小时（香菇先清水洗二遍，然后用一小碗水浸，浸香菇水别倒，备用）。

鸡洗净血水，切块，放适量的蠔油、生抽、胡椒粉、盐、去核红枣8颗、剁碎葱头和花生油，搅拌均匀，腌制一小时。

蒸时薯丝及香菇木耳等放在蒸盆下，鸡肉红枣放面上，淋上浸过香菇的水。

蒸锅放够水，待蒸蒸盆放好，水开后一分钟始盖上锅盖，盖盖后蒸15分钟停火，停火一分钟后开盖，趁热放适量的花生油，撒上预先准备好的葱花香菜即可上桌。葱花香菜随爱好多少不限，其他配料为3斤左右鸡的量，鸡肉少了，薯粉丝没味道。