煎、炸食物如何不油？

煎的食物其实比较好控油，因为煎的时候油都不会倒太多，食物吃油也不会太厉害。

在食物快要煎好时用锅铲轻压几下把油逼出来就可以装盘了。

炸的食物就比较需要控油了
1.食物快炸好时千万不要马上关火！！！一旦关火油全部进入到食物里头，盘底一层油，吃起来也是满嘴油！一点也不健康～
2.在食物快要炸好时（这就需要你自己观察啦，不同食物炸好所需时间都是不一样的），可以把火开小点但不要关掉，用漏勺捞出炸物沥油。
3.我个人喜欢用筷子将快要炸好的食物夹起，沿锅边摩擦几下，将油压出，或者是用筷子夹住后用锅铲轻压把油压出来，再放到碗盘里。
4.通过这几个方法做出来的炸物，吃进嘴里不油，吃完后盛放的碗盘底部也几乎是干净的，不会有一层油～

这个视频看起来比较明显～

炸完后不用油纸也不用滤网，吃在嘴里也不会浮油～