传统的武汉三鲜豆皮

绿豆和大米洗净，泡水12小时后，磨成粉浆。

糯米洗净，泡水12小时，隔水蒸熟。

猪肉、豆干、笋洗净切丁。炒锅加热，倒入油，煸炒肉丁至水份炒干，加豆干继续煸炒出香味，在加笋丁炒香，放入生抽，老抽，料酒，盐，糖，蚝油调味，加水基本盖住食材煮开，中小火煮半小时，汤汁收到原来的一半即可。

不粘锅加热，放少许油，导入粉浆，转锅成饼。

加入鸡蛋液，转锅摊匀。

蛋液凝固后翻面。

中间放入用肉汁拌匀的糯米饭，再加上肉丁料，撒葱花。

四周的饼皮折起，烘烤。

翻面，继续烘烤加热。

切块出锅。

绿豆粉浆做的皮，加热后能起酥，特别酥脆，又有清香，好吃😊