茄汁油焖大虾
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人做过这道菜
杜克伯顿
用料
茄汁油焖大虾的做法
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虾20只（约1斤），洗净
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西红柿切小块，小葱三根切段，姜切丝，大蒜拍碎切片就行，放在一起备用
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开背去虾线，去头尾足
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热油（没到烟点，手在锅上方感觉微微烫手）后倒入之前准备好的辅料，放入4克盐，翻炒，至西红柿出红汁，有西红柿在不怕葱姜蒜炒糊
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倒入虾，翻炒至两面都是红色，加入4克盐，一勺酱油，料酒，10克糖
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加入小半碗水，两勺番茄酱，一勺蚝油，大火开五分钟左右收汤
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装盘就可以吃了
小贴士
留点汤，下饭！
如果不放西红柿的话，热油下葱姜蒜要控制好油温，出香味变色就捞出来别糊了
如果不放西红柿的话，热油下葱姜蒜要控制好油温，出香味变色就捞出来别糊了
