滑溜里脊

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用料  

猪里脊 400克
木耳 15-20朵
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
姜丝 20克
葱花 15克
淀粉 三小勺
料酒或者米酒 两勺
适量
蔬菜精 两勺

滑溜里脊的做法  

  1. 猪里脊400克切片。我通常会在冰箱冷冻半个小时,切出来的肉片会好看一些。

    滑溜里脊的做法 步骤1
  2. 里脊肉片里面加1小勺盐,姜丝,两勺米酒和一小勺淀粉,搅拌均匀后腌制半个小时左右。

    滑溜里脊的做法 步骤2
  3. 腌肉的同时,将胡萝卜和黄瓜切成菱形片,木耳温水泡发,再备好葱花和姜丝。

    滑溜里脊的做法 步骤3
  4. 炒锅里边下油,烧至六成热,加入腌好的里脊肉片。

    滑溜里脊的做法 步骤4
  5. 炒至变色取出备用

    滑溜里脊的做法 步骤5
  6. 重新起锅,加油烧至六七成热,加入葱花和姜丝煽出香味

    滑溜里脊的做法 步骤6
  7. 加入木耳和胡萝卜片,煸炒两三分钟。

    滑溜里脊的做法 步骤7
  8. 将肉倒回锅内,一起炒一两分钟。

    滑溜里脊的做法 步骤8
  9. 加入黄瓜片,翻炒一两分钟。

    滑溜里脊的做法 步骤9
  10. 加入一小碗水淀粉勾芡,看到浓稠的芡汁之后加入一小勺香油。

    滑溜里脊的做法 步骤10
  11. 出锅盛盘,这就是肉质细嫩,口感清爽的滑溜里脊。

    滑溜里脊的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2019-04-13 20:54:46
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