水煮肉片

将猪肉切薄片，加入酱油，蚝油，料酒，蛋清（淀粉），少量盐后拌匀，然后腌制10分钟，腌制肉的时间可以准备配菜，将适量青笋，蘑菇，豆芽，洗净备用，猪血（鸭血）切片

起锅热油，小火加热，加入姜蒜，部分干花椒炒香，2勺豆瓣酱，炒出红油，加入一小块小龙坎牛油火锅底料（单存觉得这个火锅底料好吃）炒香，然后加入开水，煮沸，加入少量的白糖提鲜，然后看汤的盐味是否合适，酌情添加少量的盐或者水。

水开后加入配菜，煮熟，然后捞出铺在碗底，然后将剩余的汤汁煮沸，加入肉片，煮至肉片变色后关火，将肉片和汤汁倒入碗中，在菜放上面放上干辣椒段，剩余的干花椒，以及白芝麻，起锅烧热油，然后浇在上面就完工啦！