菠萝果酱
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琳食_
用料
菠萝果酱的做法
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菠萝削皮，柠檬用盐搓洗干净
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菠萝切片，用淡盐水浸泡20分钟
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清洗一遍，切丁，加白砂糖腌制2小时
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沸水消毒果酱瓶：将果酱瓶放进煮沸的水中，将果酱瓶放进沸水中消毒5分钟取出，将瓶倒立放置晾干，直到水分完全蒸发才可使用
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腌渍好的菠萝会出很多水，把水+1/2菠萝加入料理机打成泥，和剩下的1/2菠萝丁一起加入不粘锅，大火煮开转至中火，边搅拌边煮，大概要煮30分钟以上（也可以把所有菠萝打碎，但我喜欢有颗粒感的果酱，所以留了一半）
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煮到菠萝变得透明、浓稠，挤入半个柠檬汁（注意不要把籽挤进去），继续煮5分钟
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果酱煮好后，趁热在果酱仍在85度以上时装瓶（温度低于80度装瓶容易滋生细菌），约装至八、九分满 即可，并立刻盖上瓶盖锁紧
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装好后立马把果酱瓶倒置，冷却后放入冰箱冷藏
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剩下的柠檬可以切一切泡水喝（冷水冲泡）
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做好的果酱可以抹吐司
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也可以配果茶
小贴士
1、果酱装瓶时不装满，保留些许空隙，是为了让果酱瓶倒扣时，可以将多余的空气挤压出来，使果酱瓶内具有真空的效果，同时也利用果酱的高温热气帮瓶盖杀菌。
2、每个菠萝的甜度不同，糖量应试菠萝甜度酌情增减
3、柠檬不可省略。柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,放在果酱中不仅能能让果酱具有柠檬的果香、提高光泽度,更重要的是能延长保质期
2、每个菠萝的甜度不同，糖量应试菠萝甜度酌情增减
3、柠檬不可省略。柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,放在果酱中不仅能能让果酱具有柠檬的果香、提高光泽度,更重要的是能延长保质期
