很好吃的冷锅串串
7.6
综合评分
250
人做过这道菜
逍遥小小厨
总觉得外面的串串不干净，自己亲手做的汤汁，才靠谱。可比拟成都名小吃叶婆婆了😎小手动起来👋👋🏾👋🏽👋🏿👋🏻👋🏼
用料
| 干辣椒丝 | 30克 |
| 花椒 | 20克 |
| 麻椒 | 10克 |
| 小茴香 | 10克 |
| 八角 | 4个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白芝麻 | 越多越香 |
| 肉品：牛肉、鸡胗、鸡心、午餐肉、猪肝、鸡胸肉 | 适量 |
| 菜品：香菇、豆皮、面筋、豌豆、花菜、土豆片、腐竹、木耳、鹌鹑蛋、香菜、油豆腐、鸡腿菇、海带皮、青笋 | 适量 |
很好吃的冷锅串串的做法
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汤汁制作：锅里倒入适量的油，七分热时放入备用的干辣椒、花椒、麻椒、小茴香、八角、豆豉、葱姜蒜、洋葱小火慢慢炒出香味。加入两勺豆瓣酱，炒出红油后加入适量热水，盖上锅盖小火煮10分钟左右，加入适量的盐醋糖生抽调味。最后用滤网过滤出汤汁，撒上白芝麻和葱花放凉即可。
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肉品、菜品过水焯熟后，串签签，在备用汤汁里泡几分钟即可食用。还给家人🤟做了个小菜：凉拌皮蛋。没撒葱花拍的皂片。菜太多摆不下了😂😂
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幸福❤️🧡💛💚💙💜💗💖💝
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美味👍👍👍👍👍👍👍👍👍
小贴士
白芝麻在平底锅里烘一下芝麻香会更浓哦。
