过桥米线
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人做过这道菜
淡云流水度此生
过桥米线好吃是公认的，这是第一次在家里做，起因为大宝同学生日时，请她们几个要好的同学去吃了次过桥米线，然后大宝回来说，味道很好！几天后还念念不忘……
虽然从没做过，但以一个吃货的经验来说，这类汤面型的，第一就是汤底要好……
配料我也没有出去买，家里有什么就放什么……
米线一包500克全泡了，做的也不是一个人的量，全家四口人，二宝可以不计，他吃不了多少……
虽然从没做过，但以一个吃货的经验来说，这类汤面型的，第一就是汤底要好……
配料我也没有出去买，家里有什么就放什么……
米线一包500克全泡了，做的也不是一个人的量，全家四口人，二宝可以不计，他吃不了多少……
用料
过桥米线的做法
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一斤干米线
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冷水泡发一个晚上
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冷水泡发后，开水下锅，米线变软后就捞出来放冷水里待用，千万不要煮久了，时间20秒就差不多！
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整鸡和猪骨先焯水去血沫
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只放生姜和大葱，保留汤汁的原始味道，如果是土鸡，大火烧开，小火2小时。不是土鸡一个小时到一个半就差不多了！！
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一锅美味的高汤就成了，把鸡汤盛出来，放到锅里。最后放黑胡椒和盐！有砂锅是最好的，先把鸡汤放砂锅里，再放到火上烧开，主要为了烧热砂锅，保持锅内鸡汤滚烫，我家没有砂锅用，用个铁锅代替，保温性也是非常好的。
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片牛肉，太大一包了，为了片牛肉，牺牲了一个手指，😭😭😭流血了！！
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配料有三个必要有的，鹌鹑蛋，鲜虾，鲜肉，没有牛肉，猪里脊肉也行，要很薄才行，其它的喜欢什么放什么！
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来个全家福
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大宝吃的很开心！评价：比她出去吃的美味😄😄😄
