皮蛋火腿疙瘩汤

准备适量面粉，少量水

皮蛋，胡萝卜，火腿肠切丁，
小葱切葱花，

怕皮蛋糖心的（不好操作切丁），可以先蒸一下，蛋黄凝固了，再切就好了

起锅烧热，下少量植物油，油热，下胡萝卜和火腿炒一下（喜欢吃姜的可以切些姜丝或者姜末下锅里），然后下水，等待水烧开的时候把面粉做成疙瘩。

准备一双筷子，把少量水加入面粉中，然后用筷子搅散，边加边搅，多次重复此动作，把面粉都搅成小疙瘩

一次加水量一定要少，否则，否则，就和成面团啦😄

第一次没做好也没关系，多做几次找到感觉就好啦

也看到厨友把水龙头开到极小，使水流成滴滴下，然后把面盆放在水龙头下，用筷子快速搅面。这法子也很好

强迫症犯了的话，可以搅几次，然后用面粉筛筛一下，把疙瘩和面粉分开，然后继续搅。

面疙瘩差不多搅好的时候水也开了，疙瘩下锅，分几次下哈，避免粘连，用勺子划开
再次开锅后，下皮蛋（随时可以下，皮蛋不怕煮）
一个鸡蛋打散，下蛋花，煮开
加入少量酱油，盐，香油，葱花即可

当当当，，，出锅啦，今儿家里没有香菜，随手撒了点海米

嗯，配色也不错

味道棒棒哒！