芦笋炒鱿鱼，另类搭配

芦笋切菱形块，沸水焯水一两分钟，里面放点盐和少量油，焯完水还是鲜绿的

用凉水泡泡，让它们自己冷静想一下，自己下一步该怎么配合大厨的工作，这时候处理鱿鱼去吧

鱿鱼最好冻的时候刚缓还没缓过劲的时候，给它外面的黑衣服扒了，我也不知道为啥扒了，只知道以前我妈就告诉我得扒了

开膛破肚把里面收拾干净，那个塑料棍儿，都弄干净点

然后切吧，你要是会打花刀就切个花，我这刀工白搭，切个丝都费劲扒拉的。切好后用沸水烫一下，我比较懒，用芦笋那个水烫了一下，这一下也就是十秒钟，让它定个型，别那么水歪歪的

葱姜蒜爆锅，花椒大料面先入爆出香味，生抽蚝油来点，倒入鱿鱼翻炒

等鱿鱼炒到硬棒的，倒入芦笋翻炒，芦笋焯水不用太长时间，倒点盐

少倒点水淀粉勾个芡，不知道为啥，我就恍惚听说炒海鲜少勾点芡，也许是谣传

撒点味素出锅吧