虎皮鸡爪
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冬冬小
用料
虎皮鸡爪的做法
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*鸡爪去角 备用
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*姜切片 鲜椒 干豆豉备用
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*起锅加水焯水去杂质 （要用冷水加热焯水 放点姜片 放料酒去腥）焯好后 去姜片 备用
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*起锅加油 油至六七成热 放鸡爪炸（注意安全 用锅盖盖好 会炸锅）炸至起泡 捞出
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*放冷水泡50分钟
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*锅里放点底油 把料头 炒香
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*倒入泡好的鸡爪 加2克盐 加2克糖 加20克生抽 10克老抽 5克耗油 1克十三香搅拌均匀
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*摆盘放蒸锅蒸大伙烧开 小火40分钟
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*出锅在撒上葱花 美味出锅
小贴士
*焯水要冷水一起下过 这样才能去除里面的杂质
*炸鸡爪要注意安全
*炸鸡爪要注意安全
