少油版鸡蛋韭菜虾皮馅盒子
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人做过这道菜
嘟妈的三餐四季
春季是吃韭菜的好季节，薄皮大馅的韭菜盒子是从小就爱的吃食
用料
| 韭菜500 | 克 |
| 虾皮3 | 把 |
| 鸡蛋4 | 个 |
| 面粉300 | 克 |
| 香油，盐，五香粉，姜粉适量 |
少油版鸡蛋韭菜虾皮馅盒子的做法
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和面：凉水分几批加入面粉，筷子搅拌，基本没有干面的时候，就可以用手和面了，和好面盆盖好，放一边备用
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4个鸡蛋打散后炒，用铲子尽量铲碎，如果喜欢更碎的，可以再切碎，盛出来放一边，放凉
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韭菜摘好，洗干净，切碎，加香油拌一下，再加放凉的鸡蛋碎，虾皮，并加适量盐，五香粉和姜粉。
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面揉光滑，做成剂子，分别擀成面皮
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临包的时候，再把馅拌匀
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杆好皮，把馅放在一侧
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青青把拉起一侧的面皮，盖上，然后捏好边
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饼铛刷少量底油，我用的是不粘锅，没有放油，中火，加盖，待盒子鼓起来，就翻面，转小火，另一面变色后盛出来
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出锅的样子
小贴士
韭菜切好先用香油拌，防止出汤；
韭菜要吃鲜，盒子两面变色即可，火大了不好吃；
不会捏花边的可以捏出随意的样子，不张嘴就行
韭菜要吃鲜，盒子两面变色即可，火大了不好吃；
不会捏花边的可以捏出随意的样子，不张嘴就行
