韭菜洗净切碎，放在盆里拌油防止出汤。鸡蛋放盐摊熟，放凉后剁成馅儿。豆腐切半厘米片，刀面捻开并剁碎。都放在韭菜盆里，加姜末或姜粉，先不放盐。
和面团，醒十五分钟，不要太硬。
面团分成剂子，擀开成大圆片。
韭菜馅儿加盐调好味，这个就依各人口味了。铺在擀好的面片上，馅儿可以多放些，韭菜蒸完就不显了。然后从一边卷起成圆柱状，封边角。盘成圆形，蒸锅垫屉布，把盘好的韭菜卷放入锅内蒸15分钟。
蒸好后，切块即可。
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我是快乐随心
