陈皮小番茄【含视频】
8.9
综合评分
17
人做过这道菜
Stacy小星
这是一道在一家台湾面馆里吃到的小食。
翩然而至的夏天，这样酸甜开胃冰凉凉凉的一碗陈皮小番茄能让人顿时暑意全消，做法也很单，你喜欢吗💕～
翩然而至的夏天，这样酸甜开胃冰凉凉凉的一碗陈皮小番茄能让人顿时暑意全消，做法也很单，你喜欢吗💕～
用料
陈皮小番茄【含视频】的做法
-
普通的九制成皮就好。
-
小番茄洗净，如图在去蒂端轻轻划一刀。
煮一锅沸水，关火，小番茄放入，倒数8秒立马捞出。
一定不能烫过头了，5-7秒我觉得也OK。
-
轻松去皮后，小番茄的状态应该是光溜溜的，为了吸干水分，放入干净容器在冰箱里冷藏30分钟以上。
取出后如图，可以看到我的容器中没有一滴水，只有些许水蒸气。
-
料理机换上干磨杯，放入陈皮片，加2小勺白砂糖，磨成细细的粉状，磨得越细颜值越高口感也更均匀，倒在盘中。
-
冰过的小番茄均匀地裹上陈皮粉：这一步可以把研磨好的陈皮粉先倒在碗里，取一把倒回研磨杯，扔一粒小番茄进去，摇一摇就能很均匀地裹上陈皮粉啦(｡•̀ᴗ-)✧～可以再冷藏后食用，也可以静止十分钟让陈皮入味后直接装盘^-^~
-
裹了细细一层陈皮粉的小番茄颜值超高，酸甜多汁好开胃，点缀上薄荷叶，美美哒~
小贴士
1.这道小食的特点是小番茄是干的，所以去皮汆烫很重要，千万不能久，8秒内必须捞起，5-7秒也可。
2.小番茄事先放在冰箱里冷藏好，再裹粉哦，能保持干爽的状态。
3.陈皮粉磨得越细颜值越高，口感也更均匀。
4.裹好陈皮粉的小番茄静止10分钟或再冷藏后进行食用能让陈皮更入味。
2.小番茄事先放在冰箱里冷藏好，再裹粉哦，能保持干爽的状态。
3.陈皮粉磨得越细颜值越高，口感也更均匀。
4.裹好陈皮粉的小番茄静止10分钟或再冷藏后进行食用能让陈皮更入味。
