刺少鲜美鲈鱼豆腐汤

新鲜现杀鲈鱼，洗净在鱼正反两面用刀切划几下

热锅下冷油（锅一定要烧红再倒油，防止煎鱼粘锅，油里适当放些食盐）

正反面小火煎至金黄（注意小火，不要心急用锅铲翻，可以适当调整锅的位置。一面煎好后再翻动煎另一面）

鱼的双面煎至金黄后，放葱姜蒜爆香（做菜不熟练的小伙伴还是先把鱼盛起来，再爆香佐料，防止鱼烧焦）

加入清水没过整条鱼。大火烧开

锅中水烧开后，加入切块豆腐

加入生抽，一丢丢食盐（不要加多，鱼本身味道很鲜美）

放一些瘦肉（个人喜好，一般不放）盖盖子小火慢炖。

差不多半小时后开盖撒上葱花，装盘就可以了。