全家人都爱吃的五香卤猪蹄和腔骨
0
人做过这道菜
下厨房用户_i7d0
全家人都是肉食动物，每顿饭如果没有一道纯肉伴餐，那就吃不下饭了。最近莫名的馋卤肉，可能是春燥的原故，想吃口味重点的。想想乱吃可不行，就来猪蹄和腔骨吧。一个Q弹美容，一个富含优质高蛋白。不多解释了，下厨房！
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 腔骨 | 2斤 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 八角 | 3-4个 |
| 花椒 | 适量 |
| 草果 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 桔梗 | 适量 |
| 干桔皮 | 一块 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱 | 半根 |
| 冰糖 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少量 |
| 老抽 | 2勺 |
全家人都爱吃的五香卤猪蹄和腔骨的做法
-
猪蹄和腔骨放入凉水锅中烧开，血沫撇出后捞出。
-
把猪蹄和腔骨放入压力锅。
-
准备调料
-
切葱姜，干桔皮洗净。
-
所有调味品放入锅中，加老抽上色、料酒、生抽各适量。加开水没过肉，选择炖肉档开始炖。
-
压力锅自动停止放气后加少量盐，盖好盖再闷一会儿。
-
香喷喷的肉肉出锅了。
小贴士
压力锅我选择的是软糯档，所以煮出来的肉有点烂了，卖相不是很好，但味道和口感超好。如不想吃这么一软的可以去选择标准档。
