面团 | |
高筋面粉 | 280克 |
水 | 160克 |
全麦面粉 | 70克 |
糖 | 35克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
椰蓉陷 | |
椰蓉 | 30克 |
黄油 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
干果(可加可不加、也可以换成其他干果。) | |
葡萄干 | 100克 |
椰枣 | 100克 |
表面 | |
蛋液 | 10克 |
除了黄油外所有材料混合。我为什么要把鸡蛋打散呢😂这样方便留一丢丢蛋液等会刷表面呀!
揉至面团光滑。
加入融化好的黄油(20g)那份。
揉致面团有延展性。盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。(我放在阳台室温发酵的)
准备洗好的葡萄干,椰枣,葡萄干我用整粒的,椰枣用剪刀剪碎的,要不然太大颗了😄
接着准备最重要的椰蓉陷了。
将称好的椰蓉陷料(黄油15g、白砂糖20g、椰蓉30g)翻拌均匀。好香呀。
来个合照。
面团发好啦😘
我家模具只有6寸,我切成了两半,擀面杖擀平,铺上厚厚的椰蓉。
铺上葡萄干和椰枣碎。
包好编成麻花状。放入模具。
剩下的我又对半切,做了两个小的😁割包。放入烤箱二次醒发。
二次发好后刷上蛋液,再撒上厚厚的椰蓉和芝麻。
别忘了还有两个小的。😊
送入烤箱。180度。20分钟。
等灯等灯~出锅
这次割包割的深一点
😊
麻花的漂亮
脱模,又香又漂亮
好吃到飞起