地道新疆大盘鸡～拉条子拌面
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
丁宝贝与丫头
上大学时的舍友是新疆人，她做的大盘鸡，我到现在都记忆犹新。那不仅仅是味道鲜美的美好滋味，更是同窗情谊的深深回忆。今天凭着记忆还原这道美食。
用料
地道新疆大盘鸡～拉条子拌面的做法
-
家里有孩子，我选用的是三黄鸡，这样肉质容易烂，易消化。鸡肉焯水后备用，土豆，洋葱，青辣椒，香菇切块备用。拉条子一并抹油盘上。
-
热火倒油炒糖，待糖变成深色并要消泡时倒入鸡肉，翻炒使鸡肉上色。
-
倒入事先切好的大葱，蒜，姜，淋入生抽，继续翻炒。再倒入土豆，洋葱，青辣椒，郫县豆瓣酱。
-
翻炒片刻后，倒入啤酒，红烧酱油，五香粉，花椒粉，香料。大火烧开，转小火炖20分钟，即可出锅。
-
新疆大盘鸡出锅了，再搭配拉条子，满满的汤汁，真叫一个美味！
