破壁机鱼汤(更好喝的版本)

4 人做过这道菜

用料  

1000克
黑豆 一小把克
鲫鱼 一条
花生 30粒
嫩姜 一小块
料酒 四勺
适量
大红枣 两个

破壁机鱼汤(更好喝的版本)的做法  

  1. 1.鲫鱼用厨房剪剪去鱼鳍鱼尾的翅,个人觉得剪掉比较好,把鱼肚子的黑膜、鱼头去掉,去掉鱼卵,冲干净血水(去掉鱼头是做了那么多遍觉得加了鱼头骨头太多磨出来骨灰味重)
    2.鲫鱼处理完后鱼身划刀、抹少许盐、料酒腌制半小时以上,途中翻一次身,顺便把黑豆花生洗干净,泡一泡,红枣去核
    3.平底锅加点油把鱼两面煎金黄,把盘子剩下的料酒最后倒进去,酒气沸腾
    4.鱼、黑豆、红枣肉、花生、姜块,全部放进破壁机,按五谷或者鱼汤功能~

小贴士

鱼一定要处理干净
嫩姜(子姜)去腥也不会姜味重
这个鱼汤做出来是带甜味的,比单纯的鱼汤更好喝也更能接受

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2019-04-14 19:07:13
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