鸡腿冷水入锅,加姜片料酒,煮20分钟
煮熟的鸡腿浸泡在冷水里
煮鸡腿时,将生抽,老抽,醋,盐,调汁
花椒粉,辣椒粉,芝麻,糖混合均匀
葱和香叶用油煎香,油稍微冒烟时浇入辣椒粉碗中
鸡肉凉后切块
先倒入调料汁入味
倒入辣椒油
洒上香菜拌匀
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