一口春天:水煮豌豆荚

8.1 综合评分
170 人做过这道菜
春天的时令菜真多啊!现在正是豌豆上市的季节,买一捧豌豆荚回家,只需要简单的盐水清煮,就可以品尝到春天的滋味。鲜嫩的豌豆饱满清甜,倒入嘴巴里,享受它在齿间爆裂的快感😁

既可做下酒小菜,也可做午后零食。豌豆具有促进消化、提升免疫力的功效,看着盘子里可爱圆润的豆荚,哪个还不想一扫而光呢?

用料  

豌豆荚 一小捧
食盐 2克
玉米油 几滴

一口春天:水煮豌豆荚的做法  

  1. 豌豆荚洗净,减去头尾的枝叶。

    一口春天:水煮豌豆荚的做法 步骤1
  2. 烧水,水开后放入豆荚,煮6-7分钟。煮的过程中加入2g食盐和几滴玉米油,可以保持颜色碧绿。

    一口春天:水煮豌豆荚的做法 步骤2
  3. 煮到豆荚们鼓鼓胀胀,有一两个、两三个豆荚像这样爆开,就算煮好了,不要再继续煮了。豆荚煮久了会老,而且裂得很大,豆子们会跑出来。

    一口春天:水煮豌豆荚的做法 步骤3
  4. 盛出即可食用~我还过了一下凉水再吃的。用手或牙齿一撸,豆子们就跑出来了。虽然放了一点盐但并没有咸味,闻到的是草本的清香,尝起来是豆子的清甜。

    一口春天:水煮豌豆荚的做法 步骤4

小贴士

1. 豌豆荚选鲜嫩的,煮完后吃着是甜的。

2. 豌豆荚也可以冷水下锅煮,也可以水开后再下去煮。水开后煮6-8分钟左右即可。豆荚会先后爆裂,等都爆裂开就老了,豆子们也会跑出来。

3. 加入少量盐和植物油可以保持颜色碧绿哦。

4. 还有其他做法,例如加入花椒大料香叶,像煮毛豆一样,我没有尝试。只要豌豆的清甜就够啦😁

5. 现在正是豌豆上市的季节,豌豆热爱者不要错过。除了豌豆荚,豌豆苗和豌豆尖也是一级棒的选择,可以在我的菜谱中搜索做法哟~

参照这个菜谱,大家做出 177 作品

全部177个作品

 

一口春天:水煮豌豆荚相关分类

该菜谱发布于 2019-04-14 21:02:58
10415 收藏


一口春天:水煮豌豆荚的答疑

登录查看全部20条答疑